Inegol Köfte Malzemeleri

250 ml lik su bardağı ile ölçünüz

500 gr kıyma (kaburgadan)

1/4 su bardağı çekilmiş kuru ekmek içi

1/4 su bardağı su

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karbonat

yarım yemek kaşığı limon suyu

1 orta boy soğan

Kadınbudu Köfte Tarifi

Malzemeler:
½ kilo kıyma,
1 çay bardağı pirinç,
1 adet kuru soğan,
1 yumurta,
karabiber, kimyon, tuz

Kızartmak için:
sıvı yağ,
2 yumurta,
1 su bardağı galeta unu veya normal un

Hazırlanışı:
Pirinci yumuşayana kadar suda haşlayın, sonra süzgüye koyun suyu süzülsün.
Soğanı çok ince doğrayın.
Yarım kilo kıymanın yarısını, soğanla beraber az yağda kavurun. Soğumaya bırakın.
Yoğurma kabına kavrulan kıymayı, çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci koyun. Üzerine 1 yumurta kırın, karabiber, kimyon ve tuzunu ilave edin hepsini iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi, buzdolabında yarım saat bekletin. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın.. Köfteleri tepsiye sıralayın, tepsinin kenarına galeta unu dökün, derin bir kâseye iki yumurta kırın azıcık tuz koyup çırpıcıyla iyice çırpın. Köfteleri önce galeta ununa sonra çırptığınız yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız köfteleri, önce kâğıt havlu koyduğunuz tabağa koyun, sonra servis tabağına alın, yanında domates, biber veya roka salatasıyla servis yapın.